El hielo.

El hospital Nuestra Señora de la Rosa ha conservado su nevera, que data de la segunda mitad del siglo XIX. Anteriormente, el espacio estaba ocupado por un cementerio para los pobres enfermos. Este cementerio no será abandonado hasta 1837 por razones de higiene, como resultado de una resolución del consejo municipal. En el futuro, los cementerios solo se ubicarían fuera de las murallas.
La nevera se encuentra bajo el montículo de tierra que puede ver frente a usted. Los árboles y sus hojas tenían la tarea de proporcionar sombra a la nevera durante los cálidos meses de verano. La entrada de la nevera está al norte y una escalera nos lleva a 3 metros bajo la capa de tierra. La pequeña habitación situada debajo, de aproximadamente 4 m², es el verdadero espacio de refrigeración, diseñado para almacenar alimentos frescos (carne, verduras y productos lácteos…).
El almacenamiento del hielo se realizaba en la enorme cisterna cilíndrica adyacente. Las paredes de ladrillo estaban recubiertas de paja para lograr un mejor aislamiento. El agujero en el fondo servía para drenar el agua de deshielo.
Algunos escritos indican la presencia de un metro y medio de hielo en el mes de agosto. Los monjes también utilizaban trozos de hielo para preparar compresas o refrescos para los enfermos.
Por lo tanto, el funcionamiento no solo era muy eficaz, sino también muy ecológico, ya que la refrigeración se lograba de forma natural, utilizando los bloques de hielo del cercano Dender.
La nevera del museo estuvo en funcionamiento hasta el final de la Primera Guerra Mundial.

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