Domaine viticole Dappersveld

En el pueblo pajotse de Elingen se ha comenzado la construcción de un viñedo. "Dappersveld" es el nombre de la bodega, en honor a la aldea homónima en Elingen. La criadero De Zwarte Molen en la calle Zwarte Molenstraat 66, ubicada en una antigua granja cuadrada que data de 1788, también albergará las actividades de la bodega Dappersveld.

Se plantaron las primeras vides. Se empezó con una pequeña hectárea. Carlo Faber de Luxemburgo ha realizado el trabajo, plantar las primeras 4.250 cepas ha llevado aproximadamente medio día. Se eligieron las siguientes variedades de Vitis Vinifera: Chardonnay, Pinot Gris, Auxerrois y Pinot Noir. Así que no hay híbridos.

La forma de trabajar se basa en 'Bio en lutte raisonnée' (lucha permitida), un método de trabajo biológico pero aún con objetivos económicos.

Eric Geyssens: "El uso de herbicidas lo hemos rechazado por completo, todos los otros métodos de tratamiento se realizan en consulta con la organización PC'fruit. Esta avisa cuando la presión de enfermedades se vuelve demasiado alta."

Linda Lefever: "Se espera la primera cosecha en 2015. El objetivo final es una producción de alta calidad y obtener un vino delicioso. También la vinificación, la elaboración del vino, se llevará a cabo aquí. Somos conscientes de que la viticultura es muy intensiva en mano de obra, pero para nuestra nueva profesión necesariamente deben hacerse sacrificios, lo que en este contexto sucede de manera apasionada."

Arno mtb