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Bitburger Brauerei Th. Simon GmbH es una de las mayores Braureien alemanas que elabora, entre otros productos, la Bitburger, una de las cervezas de barril más conocidas en el país, con un consumo anual de unos 1,2 millones de hectolitros.
La cervecería fue fundada en 1817 por el maestro cervecero Johann Peter Wallenborn en Bitburg, una localidad del Eifel, al oeste de Alemania. Wallenborn elaboraba originalmente Obergärige Hefe, una antigua variedad de Hefebier . Tras su muerte, en 1839, su esposa, Anna Katharina, se hizo cargo del negocio familiar, quien entregó la dirección al esposo de su hija, Ludwig Bertrand Simon, en 1842. El nombre de este último personaje y el de su hijo Theobald, que heredaría el negocio, figuran hoy día en la denominación oficial de la marca.
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Address: Eifelkreis-Bitburg-Prüm, Germany
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