Fuente: Pascal Brackman
Ratas de Arras es un homenaje al animal de Arras: la rata. Esta versión es una versión de chocolate, pero también puedes probar el verdadero animal aquí en los restaurantes.
La razón por la que la rata está asociada con la ciudad es doble. Primero, el nombre de la ciudad contiene el animal (en francés), y segundo, porque siempre había tanto grano en la ciudad, la rata estaba siempre presente en abundancia.
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