Sylvain se ha puesto al frente de su restaurante de Bordes, en plena expansión.
Amante de la buena mesa y de la música, con su participación en la organización del Festival de Pyrène, este chef, que se curtió trabajando con grandes como Philippe Camdeborde y Éric Dequin, le propone una aventura culinaria.
Sus menús están dictados por los productos de temporada, el clima y sus años de experiencia en Córcega, Suiza y Saboya. Las recetas tradicionales se revisitan y subliman. Cada día se propone un menú casero diferente, y por las noches se pone en marcha la bistronomía amable y gastronómica.
Source: Office de Tourisme Communautaire du Pays de Nay
Copyright: Creative Commons CC BY 2.0
Address: Parc d'Activité Clément Ader, 64510 Bordes
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