El antiguo matadero de Bergues fue construido en 1811 , pero reconstruido un siglo más tarde, en 1910-1911 .
Simboliza el antiguo y rico gremio de los charcuteros , cuyo patrón era San Antonio. En su interior se conservan los ganchos en los que se colgaban los animales sacrificados, así como la zanja en la que se recogía la sangre. El matadero fue clausurado definitivamente en 1969.
Desde el sábado 11 de febrero de 2023, el antiguo matadero de Bergues (Norte) ha asumido una nueva función. El lugar se ha convertido en una cervecería que acoge al público, con un espacio dedicado a la elaboración de cerveza y un espacio donde los clientes pueden relajarse. Desde el sábado 11 de febrero de 2023, el antiguo matadero de Bergues (Norte) ha asumido una nueva función. El lugar se ha convertido en una cervecería que acoge al público, con un espacio dedicado a la elaboración de cerveza y un espacio donde los clientes pueden relajarse.
En el suelo encontramos el canal que antiguamente se utilizaba para dejar fluir la sangre de los animales . Ahora sólo se utiliza para dejar fluir el agua necesaria para la elaboración de la cerveza.
Del antiguo matadero se han conservado otros elementos: los ganchos en los que antiguamente se colgaban los cadáveres, que estaban pintados de rojo , lo que contrasta con las paredes blancas y las vigas negras que dan al edificio un aspecto moderno.
Source: Willem Vandenameele
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