Brasserie 3 Fonteinen

La brasserie 3 fonteinen est située au cœur de la pittoresque ville de Beersel. Il a été fondé en 1887 par la famille Vanderlinden dans une nouvelle brasserie de gueuze annexe. La brasserie et le restaurant adjacent sont gérés par la famille Debelder depuis 1953. L’écrivain et poète Herman Teirlinck était un ami de la maison et y installa son club artistique et littéraire « De Mijol ». Armand Debelder, l’actuel propriétaire de la brasserie et la deuxième génération, est connu bien au-delà de nos frontières en tant qu’ambassadeur de la gueuze. En 1998, en collaboration avec Willem Van Herreweghen, une brasserie de 1000 litres contrôlée par ordinateur a été installée afin qu’Armand puisse choisir entre son propre lambic et les lambics de Boon, Girardin et Lindemans lors de la découpe du lambic. La « Gueuze à l’ancienne Drie Fonteinen » reste en bouteille pendant au moins dix mois avant de quitter la cave. Après tout, un bon bouillon est important pour un mixeur de gueuze. Une visite d’entreprise vaut vraiment la peine. Récemment, Armand a obtenu le Label Régional Flamand, une reconnaissance de Vlam, pour sa Gueuze à l’Ancienne et sa Kriek à l’Ancienne.

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