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Le cacaoyer (Theobroma cacao) provient d'Amérique du Sud. Les Aztèques buvaient une boisson à base de ses fèves amères, la vanille et le pili-pili. En 1582, le conquérant espagnol Cortez ramena en Europe des graines de cacao qui permirent sa culture via les jardins botaniques du 17ème au 19ème s., jusqu'en Asie et en Afrique. L'excellente réputation du chocolat belge est due aux règles strictes de fabrication telles que l'utilisation de 100 % de beurre de cacao.
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