Ancien fournil -Wéris

Le four de cuisson se compose de deux parties situées sous le même toit. Dans le premier, le boulanger, la pâte est fabriquée. Dans la deuxième partie, la partie four , le pain est cuit dans un four à bois. Côté rue, sous l'auvent en bois à l'arrière du four, on aperçoit l'extérieur en terre glaise de la voûte du four . Le four de cuisson a été construit à une distance sécuritaire de la maison pour empêcher tout incendie de se propager aux maisons.

Le four à pain tel que nous le connaissons aujourd'hui a une très longue histoire. Le principe du foyer et de la voûte existe depuis au moins 4000 ans.

Un four peut être utilisé à de nombreuses fins différentes , telles que la cuisson de la poterie, la fonte du métal ou de la graisse, ou le rôtissage d'un morceau de viande.

La plus ancienne preuve archéologique de fours remonte au Néolithique, il y a environ 9 000 ans , et a été trouvée en Syrie. Des fours datant d'environ 6 500 ans ont été trouvés en Europe, par exemple à Rosmeer (Bilzen, Limbourg belge). Nous ne savons pas s'il s'agissait de fours à pain. Comme le pain le plus ancien trouvé en Suisse date d'il y a 5500 ans, on peut supposer que les fours servaient à cuire le pain à l'époque.

Willem Vandenameele