Einbeck est très célèbre pour sa brasserie vieille de 600 ans, la maison de Einbecker Bier, expression qui est à l'origine du terme Bock.
Le 7 août 1759, pendant la guerre de Sept Ans, eu lieu le combat d'Einbeck. Un bataillon du régiment de Picardie était dans la ville et les autres en bataille à une certaine distance. Celui qui gardait Einbeck, attaqué par le Prince héréditaire, fit un feu terrible et voyant toute l'armée en retraite, sortit en bon ordre d'Einbeck, incendia les portes pour retarder l'ennemi et rejoignit le régiment qui l'attendait. Picardie se retira alors sur une hauteur voisine, d'où, avec ses pièces de bataillon, il ouvrit une canonnade bien dirigée qui força le Prince héréditaire à lui laisser effectuer sa retraite sans l'inquiéter davantage.
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Adresse: Einbeck, Northeim, Allemagne
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