En 1543, la brasserie est mentionnée pour la première fois dans le soi-disant registre des intérêts héréditaires sous le nom de "Köstritzer Erbschenke", ce qui en fait l'une des plus anciennes brasseries d'Allemagne. Les comtes de la maison Reuss reprennent la brasserie en 1696 et la rebaptisent « ritterschaftliche Gutsbrauerei ». Depuis 1806, la brasserie est autorisée à utiliser le titre de « Fürstliche Brauerei », puisque les chevaliers de la famille Reuss sont élevés au rang de princes. En 1811, 6 400 hectolitres de différents types de bière sont produits et vendus jusqu'à Berlin, Dresde, Magdebourg ou Francfort-sur-le-Main.
Il est transmis par Johann Wolfgang von Goethe, qui vivait à Weimar, au moment où il s'intéresse principalement aux bières de différents types, y compris les brasseries de Köstritz et d'Oberweimar.
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Greiz, Allemagne
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