Fritz Keller est le fils de Franz Keller Senior et de son épouse Irma, issu d’une famille de vignerons et restaurateurs d’Oberbergen am Kaiserstuhl. Son frère aîné est le chef Franz Keller.
La famille de vignerons et de restaurateurs gère une cave en plus du restaurant « Schwarzer Adler », qui a reçu une étoile Michelin en 1969 sous sa mère Irma et a reçu une étoile Michelin sans interruption à ce jour. Depuis 1990, Fritz Keller dirige la cave Franz Keller dans la troisième génération. Il prend ensuite en charge l’importation de vin pour des vins exclusifs, notamment de Bordeaux et de Bourgogne. En outre, il y avait l’hôtel, qui est membre de L ́Art de Vivre Residenzen, ainsi que le « Winzerhaus Rebstock », une auberge typique de Baden. En 2013, avec la construction de la nouvelle cave, le restaurant « Kellerwirtschaft » a été ajouté.
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