Isigny-sur-Mer

Saviez-vous qu'il existe un lien entre Isigny, le beurre et les dessins animés ? Au XIe siècle, Hugues et Robert d'Isigny quittèrent Isigny (Normandie) pour l'Angleterre avec Guillaume le Conquérant, où ils reçurent des terres et le titre de « Seigneurs d'Isigny ». Au fil des siècles, leur nom s'est anglicisé, passant de d'Isigny à Disney. Par cette branche anglaise, des descendants ont ensuite émigré en Irlande, puis aux États-Unis ; c'est à Chicago, en 1901, que Walt Disney vit le jour. Aujourd'hui, Isigny-sur-Mer est réputée pour son beurre, sa crème et ses fromages, et fait revivre activement cette histoire familiale, notamment à travers la coopérative Isigny Sainte-Mère et le musée Walt d'Isigny. Le beurre d'Isigny est un beurre normand d'appellation d'origine protégée (AOP), reconnu pour sa qualité. Une description du beurre d'Isigny précise que celui servi dans les restaurants de Disneyland Paris provient de la région d'Isigny, « car les ancêtres de Walt Disney s'y sont installés ». Ceci confirme l'essentiel de l'histoire que vous connaissez : le lien entre le nom de famille Disney et Isigny est mis en avant dans la cuisine française par le choix d'utiliser du beurre d'Isigny à Disneyland Paris.

Pascal Brackman