Coustelet est traversé par la très fréquentée D900 et a donc une fonction importante pour la région avec un supermarché et une coopérative viticole. Pour les touristes, le marché fermier du dimanche matin et le musée de la lavande sont intéressants. Le musée abrite un grand nombre d’outils et de machines (destiling) qui sont utilisés maintenant et dans le passé et une belle présentation audiovisuelle. La production a encore lieu à petite échelle, qui est en vente dans la boutique
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