La brasserie Fischer — parfois appelée brasserie du Pêcheur — est une ancienne brasserie alsacienne installée à Schiltigheim, commune voisine de Strasbourg, dans le Bas-Rhin. Fondée en 1821, elle est fermée en 2009.
La marque appartient aujourd’hui au groupe Heineken. La production de la gamme Fischer d'Heineken est désormais issue de la brasserie de l'Espérance.
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