La Lucerna

J'ai réussi à repérer le seul aéroport international en Europe qui n'a pas d'hôtel à côté du terminal. C'est pourquoi j'ai dû chercher à pied ce que, selon la dame de l'"Information", était une "marche de cinq minutes" qui en réalité en faisait une quizaine. Après environ un quart d'heure de marche et trois questions (qui soutient que les hommes ne demandent pas leur chemin ?), et après une juron devant un hôtel fermé, je suis finalement arrivé à l'Hôtel Millenium, à côté d'une agence de location de voitures. Il ne mérite sûrement pas de points pour la vue. Mais je suis déjà content de devoir marcher seulement dix minutes à 5 heures demain matin pour prendre mon vol de 6h15 pour Munich et ensuite vers Bruxelles. En prime, je me suis retrouvé ici, à la recherche d'un dernier repas, dans la pizzeria locale La Lucerna. Ce restaurant italien aux influences profondément locales n'a curieusement pas été impacté par la proximité de l'aéroport international situé à moins d'un kilomètre (maintenant que je connais le chemin), à part quelques bières internationales comme Heineken et Corona. Mais celles-ci sont avalées par de nombreuses Nastro Azzurro et Baffo D'oro, dont l'une est déjà en train de mousser sur ma table. À côté se trouve un limoncello bien frais, que les clients fidèles reçoivent régulièrement en abondance (je découvrirai plus tard que je n'en fais pas partie).
Dans ce cas, il ne fallut pas longtemps avant que je décide ce que je voulais manger : une Pizza Napolitaine bien sûr. Sans difficulté, j'ai pu abandonner ma régulière Quattro Staggione ici à l’ombre du Vésuve pour me tourner vers la spécialité napolitaine. Mais vous vous attendez bien à quelque chose dans le berceau de la pizza. Et "mon dieu", cela a été le cas. Je peux vous assurer que toutes les comparaisons avec la parfaite pizza de Merelbeke (la référence jusqu'à présent pour nous) et celle de notre plus récente pizzeria au rond-point d'Itterbeek pâlissent devant ce joyau culinaire de la Méditerranée :
Parfaitement cuite. Une croûte merveilleusement croustillante. Ni trop épaisse. Ni trop fine. Une riche sauce tomate que seule une trop grande exposition au soleil italien et énormément d'amour de La Mamma ou Pappa qui l'a préparée peuvent donner. Les olives non dénoyautées avaient le goût brut des olives campagnardes italiennes qui ne passent pas les critères de spécification de la Commission européenne. Et bien sûr, un peu d'anchois fermenté et de la mozzarella fraîche. Délicieux !
Donc, si vous atterrissez un jour à l'aéroport de Naples, partez à la découverte de ce qui se cache le long de quelques rues sombres avec des Marianis et entrez dans la pizzeria familiale La Lucerna. Vous la reconnaîtrez facilement car il y a trop de lumière, la télévision est à un volume excessif, les clients crient à peine un peu plus fort les uns vers les autres, le tout avec un léger écho irritant car les murs sont nus et dénués de tout cliché accroché que vous pourriez attendre dans une pizzeria "pour les touristes". Et vous savez que vous êtes vraiment au bon endroit si vous voyez des familles locales avec des enfants entrer. "Allez où vont les locaux" est à peu près le meilleur conseil que vous puissiez suivre.

Dromos