C'était le monastère le plus important fondé par les Carmes au Mexique. Sa tradition de recréer les jardins du Mont Carmel après la fondation de l'ordre au 12ème siècle a favorisé ses succès économiques (ils ont obtenu la permission de cultiver plusieurs cultures protégées par la Couronne espagnole, comme des agrumes, des pêches et des amandes). Ils ont également reçu des dons et des legs des Espagnols les plus riches. Aujourd'hui, le musée abrite l'art religieux colonial, des informations sur l'histoire des Carmes, et quelques momies dans les entrepôts.
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