Les vergers ne se trouvent pas par hasard sur les rives des grandes rivières. Les rivières sortaient régulièrement de leur lit au fil du temps. L'eau emportait du sable et de l'argile. Le sable, relativement un peu plus lourd, se déposait d'abord, le plus près de la rivière. Plus tard, un peu plus loin, l'argile commençait à s'accumuler. Répétez cela plusieurs fois, et vous obtenez une digue naturelle, large et basse le long des rivières. Cette digue naturelle est appelée un leve. Comme ces levés sont constitués de sable et de limon, et qu'ils sont situés un peu plus haut, ils sont bien drainés et constituent d'excellents sites pour les vergers. Vous pouvez donc en voir beaucoup ici. Il va de soi que ces endroits plus secs et élevés ont également été choisis pour construire des villages et établir des routes.
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