Brasserie De Leeuw

Le texte ci-dessous provient de :
À vélo le long des brasseries (édition Elmar)

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À vélo le long des brasseries
Rutger van den Hoofdakker


Le lion. Qui peut le dompter ? Qui mordra un jour le lion ? C'est ainsi que commence la chanson d'ouverture du Cri du lion de Paul de Leeuw, un programme diffusé il y a quelques années. Je suis un lion, car je suis né le 6 août. On pourrait comparer mes longs cheveux bouclés à la crinière sauvage d'un lion.

Je pense à cette chanson quand je fais du vélo à travers le magnifique paysage limbourgeois. La brasserie a un emplacement de rêve dans la vallée de la Geul, au bord de la Geul, entourée de prairies verdoyantes et de collines. Tout près se trouve une roue à eau datant de 1886, inscrite au registre des monuments, et les rochers portant des inscriptions valent également le détour. Valkenburg est touristique, mais le restaurant situé dans une église est tout de même particulier.

Qui peut dompter la bière Leeuw ? C'est facile, je pense. La brasserie propose une gamme de nombreuses bières qui, comparées aux autres bières, n'ont pas un si haut pourcentage d'alcool comme la pils (5 pour cent), le Valkenburgs Wit (4,5 pour cent) et l'Oud Bruin (3,5 pour cent). De plus, une bière de saison est également brassée. À la base de ces bières, on trouve une eau pure provenant d’une source limbourgeoise, à environ 100 mètres sous la brasserie. Un panneau à l'entrée l'indique déjà. La bière n'est pas pasteurisée et a la chance de mûrir. Le houblon est notamment importé d'Allemagne et de République tchèque. La brasserie décrit elle-même sa bière comme une somme de toutes les richesses que la nature offre.

Encore un peu d'histoire, également disponible sur le site internet. En 1886, Wilhelm Dittman est venu d'Aix-la-Chapelle à Valkenburg pour trouver un bon emplacement pour l'Aachener Export Brauerei. Il a acheté l'ancienne fabrique de poudre à canon située sur la Plenkertstraat et a commencé ici une filiale de la Dittman & Sauerland Actiën Brauerei. En 1922, la brasserie est passée sous contrôle néerlandais. Actuellement, la production est d'environ 90 000 hectolitres par an.

Informations :
Il n'est pas possible de visiter la brasserie.

Brasserie De Leeuw
Prinses Beatrixsingel 2, Valkenburg

JanneG