La Birreria Cornelissen si trova a Opitter. L'attuale proprietario della birreria è Jef Cornelissen. La birreria ha una capacità di 10.000 litri per lotto. La produzione annuale della birreria è di circa 60.000 ettolitri o 6.000.000 litri.
La Birreria Cornelissen è un'azienda familiare. La data esatta di fondazione non è nota, ma la famiglia Vissers, fondatori della birreria, può essere rintracciata fino all'inizio del 19° secolo. La birreria è stata fondata con il nome di birreria Sint-Jozef.
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