Luogo di esperienza dell'anguilla

Questo luogo di esperienza è un'ode all'anguilla.  

Ogni residente di Sint-Laureins conosceva la ricchezza dei canali. In particolare, l'anguilla era molto comune. È nutriente, contiene molte proteine omega-3 ed era abbondante da pescare nei canali. Tutti potevano pescare e venivano utilizzati vari attrezzi per catturare l'anguilla. Sono sorti anche ristoranti tipici di anguilla e si poteva assaporare l'anguilla in molte varietà: fritta, in umido, con panna, ecc.  

Questo luogo di esperienza sull'anguilla vuole tornare a quel periodo. Oltre a un pannello informativo sull'anguilla e sul suo modo di vivere, si trova un piacevole spazio per picnic, un bel molo nel canale di Oostpolder e soprattutto un 'bacino per anguille'. Questa è un'imbarcazione a fondo piatto dotata di una rete da incrocio, con la quale i pescatori pescavano nei canali all'epoca.   

Alcuni anni fa, Sint-Laureins è stata proclamata Ambasciatrice Culinarie delle Fiandre per via dell'anguilla. Molti ristoranti si impegnano ancora a offrire deliziose preparazioni a base di anguilla e c'è anche una preparazione locale, ovvero anguille alla maniera di Sentse, in cui l'anguilla birra (Augustijn Grand Cru), gamberetti, porri e panna sono ingredienti importanti. Inoltre, l'anguilla 'in salamoia' proveniente dai canali è stata proclamata Prodotto Tipico Fiammingo.  

Dal punto di vista turistico, Sint-Laureins vuole puntare tutto sull'anguilla attraverso l'Ordine dell'anguilla di Sentse. Questo ordine coltiva la storia, la gastronomia, il paesaggio e vuole tradurlo anche in offerte turistiche.  

Ora l'anguilla è ancora molto rara nei canali a causa soprattutto della pesca eccessiva delle anguille vetusta, dell'inquinamento dell'acqua e del fatto che l'anguilla non riesce più a risalire verso l'interno fino ai canali a causa di vari sbarramenti e strutture idriche.  

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