La birreria, ognuno il suo misura

In questa passeggiata acquatica, l'ex ospizio occupa un posto singolare. Ma iniziamo qui e questo ci dà l'opportunità di parlarne. L'ospizio era situato vicino all'acqua. Nella mappa figurativa questo è chiaro. Nelle vicinanze c'erano diversi corsi d'acqua, i cosiddetti 'laken', piccoli ramificazioni della Demer - di cui parleremo più avanti -. Così, nel passato, si parlava anche del 'gasthuislaak' o del 'pekeslaak'. Quest'ultima probabilmente perché l'ospizio era stato attrezzato dopo la Seconda Guerra Mondiale per la cura degli anziani.

L'acqua nell'ospizio era importante come acqua potabile, acqua come ingrediente base nelle ricette medicinali, ma anche per lavare il bucato dei malati e per produrre birra. Se possiamo considerare la birra come una bevanda sublimata dall'acqua, allora aveva un certo carattere medicinale. Nel museo si possono vedere infatti diversi bicchieri di stagno che contengono la misura della birra da bere 'à la tête du client'. In effetti, la birra era soprattutto nutriente, rinforzante e facilmente 'da assumere'.

I grandi stagni erano probabilmente stagni per la pesca da cui veniva catturato pesce d'acqua dolce per le suore grigie e i pazienti.

Questi corsi d'acqua sono oggi scomparsi o non sono più visibili perché sono stati coperti.

Jan Rymenams