Il nome del mulino deriva dalla rosa dei venti dipinta su un lato della cassa del mulino. Questa rosa a forma di stella è stata già realizzata prima della prima guerra mondiale, ma la denominazione Stermolen è entrata in uso solo a partire dagli anni '60.
Il brevetto per l'erezione di un mulino a vento nel villaggio di Hoenrik fu concesso nel 1659 dal principe-vescovo Gerard van Groesbeek a Jan Thonis. Questo primo mulino a vento fu distrutto da un incendio il 20 marzo 1886, quando era di proprietà di B. Zels di Eksel, e non fu più ricostruito.
Poco più avanti, nel 1901, fu posizionato l'attuale mulino standard. Fu acquistato in Hainaut, vicino al confine francese, e trasportato via ferrovia da Eugeen Bleukx-Driesen, mugnaio del vicino Wijchmaal. Questo mulino vallone risale all'inizio del XVIII secolo.
Nel 1909 il mulino entrò in possesso della famiglia Helsen per acquisto. Mathieu Helsen, figlio di Pol e nato il 27 luglio 1906 e morto nel 1993, ereditò il mulino nel 1948. Divenne l'ultimo mugnaio professionista e iniziò già nel 1920, all'età di quattordici anni, a gestire il Stermolen. Nel 1954 fu rimossa una delle pale e da allora, fino al 1970, si macinò solamente con una pala. Mathieu Helsen macinava principalmente foraggio per animali e anche un po' di grano saraceno. Lo vendeva in sacchetti da un chilogrammo.
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