Sainte-Croix-du-Mont ospita un sito geologico unico in Francia, costituito da fossili di ostriche che si affacciano sulla Garonna. Datate dai geologi a 22 milioni di anni, le ostriche si sono accumulate sul fondo del mare durante l'era terziaria per poi ritrovarsi a strapiombo sulla valle dopo i movimenti tettonici della fine del Terziario e il ritiro delle acque. L'erosione ha scavato grotte nello spessore del letto, che ancora oggi vengono utilizzate per la conservazione del vino bianco dolce (degustazione estiva). Dal letto di ostriche, scoprite un magnifico panorama della regione del Sauternes.
Risorsa: OT Cadillac-Podensac
Diritti d'autore: Creative Commons 3.0
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Château de Tastes, Sainte-Croix-du-Mont
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