Vin de paille AOC de Corrèze Le miel des muses

Da quasi 30 anni, i viticoltori di Queyssac, Meyssac e Beaulieu-sur-Dordogne stanno riscoprendo la conoscenza e il sapore di questo vino dolce. Il Vin de Paille de Corrèze, che ha ottenuto lo status di AOC nel 2017, è prodotto con varietà di uve rosse (Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon) o bianche (Chardonnay, Sauvignon). I grappoli migliori vengono raccolti a mano. Vengono posti su graticci prima di essere lasciati ad appassire in locali ventilati. All'approssimarsi del Natale, le uve vengono pressate e il vino viene fatto maturare per almeno 2 anni prima di essere imbottigliato. Il "Miel des Muses" si serve come aperitivo, ma accompagna anche foie gras, formaggi e dessert.

Autore: DATAtourisme France