Champagne Monial

A 15 km dall'Abbazia di Clairvaux, lontano dal villaggio, la cantina Monial vi introduce allo champagne e alla sua storia che risale al XII secolo. Qui scoprirete i resti dell'antico centro di pressatura dei monaci cistercensi di Clairvaux. Fu Saint-Bernard de Clairvaux a costruire questa cantina. La maestosa vetrata della cappella attirerà sicuramente la vostra attenzione.

Durante la visita scoprirete che la famiglia, proprietaria dell'azienda da quattro generazioni, ha perpetuato le proprie competenze e tradizioni aggiungendo un tocco di modernità, in particolare nella sala tini. La cantina di 600 m² è uno dei punti salienti della visita. Unica nel suo genere in Champagne, è classificata come monumento storico dal 1919. I due Oculus (aperture in cima a una volta) testimoniano i metodi ancestrali dei monaci dell'Abbazia di Clairvaux. Il mosto veniva pressato al piano superiore e versato direttamente in cantina attraverso queste aperture.

Potete venire a scoprire la nostra gamma di champagne tutto l'anno. È preferibile prenotare in anticipo.

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