Urbancafé Bulskampveld - Beernem

Wist je dat de ouders van Xavier Taveirne de brasserie Lippensgoed-Bulskampveld... Het was een juweel in de periode dat de familie Taveirne de uitbaters waren. De 12 jaren nadien heeft de brasserie een moeilijke periode beleeft.

Hoe het allemaal begon voor Urban Café ...

"Een paar jaar geleden startten we in het vernieuwde Zwin Natuur Park met the Shelter, een Bistro midden in de natuur aan zee. We kozen een nieuw concept waar klanten zelf bestellen via een Ipad of aan de kassa. Een plek waar de natuur en lekker eten centraal staan. Alles wordt er vers in huis gemaakt! Zo plukken we zelf de kippen voor de gekende vol au vent, maken elke dag verse soep, heerlijke vispannetjes met uitsluitend Noordzeevis,….kortom alles puur natuur.

Toen we hoorden dat er nog zo’n mooi plekje in de natuur vrijkwam, maar dan in het bos Bulskampveld, begon het te kriebelen…een paar slapeloze nachten, vele velletjes papier met ideeën, een financieel plan, en spannende maanden afwachten of we het gingen halen. Dit resulteerde in een GO in maart 2020, tijdens de lockdown. Paniek… start je nu wel een nieuwe zaak in deze onzekere tijden? Maar we zouden geen ondernemers zijn als we dit risico niet met beide handen aannamen en ervoor gaan."

Willem Vandenameele