Dit familierestaurant ligt aan de Haut d'Espoey, tussen Tarbes en Lourdes, en serveert 's middags royale, gastronomische gerechten, samengesteld door de gepassioneerde chef-kok Pierre.
De gerechten zijn elke dag anders, dus er is geen vast menu, alleen de inspiratie van het moment en de wens om klanten nieuwe smaken te laten ontdekken: gepocheerde eieren met pompoencrème, eendenparmentier, truffelpuree, panacotta met verse verbena en aardbeiencoulis?
Op zaterdagmiddag verandert La Halte in een "bistronomisch" etablissement met verfijnde gerechten die even mooi als lekker zijn: truffelpuree, ballotins van parelhoenders, vulling van eekhoorntjesbrood met een laag kookpunt en wortelmousseline au siphon.
Fuente: OT COTEAUX BEARN MADIRAN
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Dirección: Haut d'Espoey, Espoey
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