Source: Willem Vandenameele
Le château est précédé d'un grand plan d'eau dans lequel se reflète la façade avant , créant un effet de surprise.
Les jardins de la Casa de Mateus sont l'un des plus beaux exemples d'art de jardin formel au Portugal et constituent une partie essentielle du concept baroque global du palais.
Les jardins, initialement aménagés au XVIIIe siècle , présentent une forme en L inversé, aménagée en terrasses ou parterres en pente douce, la plupart ornés de massifs de buis aux formes géométriques, dans un style formel aux influences françaises. Des haies denses et des couloirs de verdure créent des coins surprenants et des salons de jardin intimes.
Des concerts en plein air et des événements culturels sont souvent organisés dans les jardins.
En plus du jardin, il y a également des terres agricoles plantées de vignes, de vergers et de potagers.
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