Lugar de experiencias de anguila

Este lugar de experiencia es una oda a la anguila.

Todos los habitantes de Sint-Laureins conocían la riqueza de los canales. En particular, la anguila era muy abundante. Es nutritiva, contiene mucha proteína omega-3 y, en aquel entonces, se podía pescar en abundancia en los canales. Todo el mundo podía pescar y se utilizaban diversos utensilios para atrapar anguilas. También surgieron restaurantes típicos de anguila y podías degustar anguila en muchas variedades: frita, en salsa verde, en crema, etc.

Este lugar de experiencia de la anguila quiere retroceder a ese período. Además de un panel informativo sobre la anguila y su forma de vida, encontrarás un bonito lugar de picnic, un hermoso muelle en el canal de Oostpolder y, sobre todo, una "caja de anguila". Este es un barco de fondo plano equipado con una red de cruz, con la que los pescadores solían pescar en el canal.

Hace algunos años, Sint-Laureins fue declarado Embajador Culinario de Flandes debido a la anguila. Muchos restaurantes todavía se esfuerzan por ofrecer deliciosas preparaciones de anguila y hay incluso una preparación local, a saber, anguila al estilo de Sentse, en la que la cerveza de anguila (Augustijn Grand Cru), los camarones, el puerro y la crema son ingredientes importantes. También se proclamó "anguila en conserva" de los canales como Producto Regional Flamenco.

En términos turísticos, Sint-Laureins quiere aprovechar al máximo su "anguila" a través de la Orden de la Anguila de Sentse. Esta orden cultiva la historia, la gastronomía, el paisaje y también quiere traducir esto en arreglos turísticos.

Ahora, hay poca anguila en los canales principalmente debido a la sobrepesca de las anguilas de vidrio, por la contaminación del agua y por el hecho de que la anguila ya no puede llegar tierra adentro hasta los canales debido a diversas compuertas y monumentos acuáticos.

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