Privatbrauerei Waldhaus

La Privatbrauerei Waldhaus est une brasserie à Waldhaus, un village de la commune de Weilheim, dans le Land de Bade-Wurtemberg.

En 1833, Altvogt Dietsche de Remetschwiel achète la maison forestière Waldhaus sur la route de Waldshut à St. Blasien et établit la brasserie Waldhaus sur cette propriété. Treize ans plus tard, il perd l'ensemble des bâtiments dans un incendie déclenché par la foudre. La même année, la reconstruction commence à environ 200 m plus au sud, là où se trouve maintenant la brasserie privée Waldhaus. En 1894, Johann Schmid de la commune alors indépendante de Bannholz acquiert la brasserie avec l'auberge et la ferme et deviendra le premier aïeul de la famille de brasseurs Schmid. En 1939, il cède à son fils aîné Friedrich l'entreprise qui à l'époque a une production annuelle de 3 500 hl. Trente ans plus tard, son fils Helmar Schmid reprend la brasserie avec une production annuelle de 10 000 hl. Son fils Dieter Schmid est le directeur général depuis 1997 et l'un des participants au projet ARD Von Null auf 42 en 2004.

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