Gesundheitswanderung Ninove: Von der Brauerei zu der Hopfenvergangenheit auf dem Land

Die Santé Wanderroute taucht in das reiche Bier-, Brauerei- und Café-Erbe von Ninove ein.

„Ninove trinkt Slag Lager Pils“ steht an der Brauerei Slaghmuylder zu lesen. Slag Pils wird auch nur in einigen Ninover Cafés serviert. Mit diesem Wanderplan entdeckst du die Geschichten hinter diesen Cafés, probierst, wo Witkap gezapft wird, und streifst durch die schönen Felder und Landschaften hinter der Brauerei.

Dies ist eine von zwei Schleifen der gesamten Wanderung. Die gesamte Wanderung bringt dich rund 15 Kilometer weit. Möchtest du lieber nur die Stadt oder nur die Natur erleben? Das ist auch möglich! Du kannst die Wanderung perfekt in zwei Teile aufteilen.

Die Route beginnt und endet an der Brauerei Slaghmuylder. Die Brauerei und das Café Cornel vor Ort sind nur zu besonderen Anlässen für Besuche geöffnet. Der Laden der Brauerei hat an Werktagen von 8 bis 12 Uhr und von 13 bis 15 Uhr geöffnet.

Wusstest du, dass…

- die Brauerei Slaghmuylder die einzige noch verbleibende Generationenbrauerei in Denderland ist?

- sich die Brauerei früher im Zentrum von Ninove befand?

- du in nahezu jedem Ninover Café Witkap vom Fass trinken kannst?

Von der Brauerei in die Hopfenvergangenheit auf dem Land

Ein Spaziergang durch die Felder hinter einer Brauerei: Das lässt uns sofort an Hopfen denken!
Seit dem späten Mittelalter entwickelte sich das Dendervallei zu einer der wichtigsten Hopfenregionen Europas. Auch Slaghmuylder ist stolzer Träger des Qualitätslogos „100 % belgischer Hopfen“. In Ninove wird heute leider kein Hopfen mehr angebaut. Wir wissen nicht genau, ob an diesem Ort jemals Hopfen stand, aber ein Spaziergang durch die Felder ist der perfekte Anlass, um diese Geschichte zu erzählen.

Was ist Hopfen?

Die Hopfenpflanze ist eine Kletterpflanze. Die weiblichen Blüten werden Hopfenbellen genannt, und genau die verleihen dem Bier seine typische Bitterkeit und verbessern die Haltbarkeit.
Hopfen wird in unseren Regionen seit dem 14. Jahrhundert verwendet. Zuvor verwendeten Brauer eine Kräutermischung: Gruit. Gruit gab zwar Geschmack und Würze, sorgte jedoch nicht für eine längere Haltbarkeit.

Ab der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts wurde Hopfen über die deutschen Hansestädte in unsere Regionen eingeführt. Auch Ninove hatte zu dieser Zeit zahlreiche Hopfenfelder. Aus Quellen geht hervor, dass es 1569 etwa 33 Hopfenfelder gab, zusammen gut für etwa 5 Hektar. Auch in den umliegenden Dörfern wurde Hopfen angebaut, und dieser kam ebenfalls auf den Ninover Markt. Ein Teil dieses Hopfens wurde sogar in andere große Städte exportiert, ein Zeichen dafür, dass die Ernte größer war als das, was die lokalen Brauereien benötigten.

Auch im 18. Jahrhundert kannte Ninove einen lebhaften Hopfhandel. Große Mengen wurden per Schiff nach Antwerpen transportiert, und es wurden sogar offizielle Hopfenprüfer vom Stadtverwaltung eingesetzt.

Asten und Hopfenanbau

Nach der Ernte wurden die Hopfenbellen in einem Ast getrocknet: ein Gebäude mit einem Trocknungsofen. Der Hopfen wurde auf einem Holzboden - der Eest - ausgebreitet, unter dem Feuer entfacht wurde. Im 16. Jahrhundert zählte Ninove etwa 11 Asten. Heute gibt es keinen einzigen mehr in Betrieb, aber in der nahegelegenen Meerbeke ist noch ein alter Ast zu finden.

Das Ende des Hopfenanbaus in Ninove

Im 20. Jahrhundert verschwand der Hopfenanbau langsam aus der Region. Nach dem Zweiten Weltkrieg führte das Aufkommen von großflächiger Landwirtschaft und chemischen Pflanzenschutzmitteln zu einem starken Rückgang der kleinbäuerlichen Hopfenbetriebe. Dennoch bezog die Brauerei Slaghmuylder noch lange Hopfen aus der Region. Sie arbeiteten mit Alfons Temmerman aus Erembodegem zusammen, der jährlich etwa 3 Tonnen biologischen Hopfen auf traditionelle Weise anbaute.

Für Witkap verwendet man spezielle Hopfensorten wie Saaz und Kent Golding. Als Alfons aufhörte, wechselte die Brauerei auf Hopfen aus Poperinge, die ebenfalls diese Sorten anbauen.

Mehr Informationen

Neugierig auf mehr verschwundene Cafés in Ninove? Dann schau dir unbedingt die Website von Paul De Meulemeester an: https://sites.google.com/view/ninovecafees.

Mehr Informationen über die Brauerei Slaghmuylder? Besuche www.witkap.be.

Weitere Informationen über die Erfgoedcel Denderland und das Projekt Santé: https://erfgoedceldenderland.be/santé