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Il Moinho do Soutinho è un mulino ad acqua completamente restaurato e funzionante situato lungo le rive del Ribeiro de São João , un ruscello noto per le sue acque cristalline.
Storicamente, mulini ad acqua come il Moinho do Soutinho hanno svolto un ruolo cruciale nella vita agricola locale, in particolare nella macinazione di cereali come il mais. L'ecomuseo ha restaurato questo mulino per offrire ai visitatori una panoramica delle tecniche di macinazione tradizionali e dell'importanza di queste strutture per la comunità.
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