Privé-brouwerij Gaffel

De privatbrouwerij Gaffel Becker & Co. OHG is een brouwerij gevestigd in Keulen. Het bedrijf is lid van de Keulse Brouwerijvereniging e. V., heeft de Kölsch-conventie ondertekend en is bevoegd om Kölsch te brouwen. Het bekendste merk van het bedrijf is Gaffel Kölsch.

De naam Gaffel Kölsch is afgeleid van de Keulse gaffels, die in 1396 de politieke arm van de gilden en de koopheren in Keulen waren. "Gaffel" was de oude Keulse term voor een tweepuntige vorkspies, die Keulse kooplieden in de 11e eeuw uit Venetië hadden meegenomen. Met de verbondbrief van 14 september 1396, de eerste democratische grondwet van de stad Keulen, namen de in totaal 22 gaffels de raad van de stad over en stelden zelfs de burgemeester, de schepenen en de rechters aan. Hun regelmatige avondbijeenkomsten werden vergezeld van spijzen en dranken, waarbij ze zich in het oudste gebouw op de Alter Markt, het Gaffel Huis, verzamelden. Het gebouw werd al in 1213 schriftelijk vermeld en bestaat in zijn huidige vorm sinds 1580.

Wikipedia