Boulangerie Eugène

Eugène n'est pas un boulanger comme les autres. Oui, vous pouvez aussi acheter ici du pain multi-céréales et des petits pains dominicaux, seulement ils ne sont pas faits avec du beurre ou du blé, mais avec des alternatives sans lait de vache et sans gluten. “La base de notre pain sans gluten est de la fécule de maïs, de la fécule de tapioca et de la farine de blé sans gluten. Je veille à ce que cela ne devienne pas un pain vide en y ajoutant des nutriments comme le teff, le sarrasin et le quinoa”, raconte le propriétaire Damien Van herck.

Depuis Gand et les Pays-Bas, ils viennent jusqu'à la Volkstraat pour les pâtisseries de Damien. Parce qu'ils savent qu'ils peuvent y être sereins, avec un propriétaire qui a lui-même la maladie cœliaque et une allergie au lait de vache.

Sur place, vous pouvez également déguster un petit pain avec du fromage vegan, une pâtisserie ou une gaufre accompagnée d'une tasse de café ou de thé. Ceux qui souhaitent se lancer à la maison ou surprendre un collègue, un ami ou un membre de la famille avec des intolérances : Eugène propose également des mélanges à pâtisserie prêts à l'emploi, qui selon l'emballage, réussissent toujours. D'un pain noir intense de l'Algarve à des crêpes et des gaufres.

Hanna Van Thienen