Espace d'expérience de l'anguille

Ce lieu d'expérience est un hommage à l'anguille.

Chaque habitant de Sint-Laureins connaissait la richesse des rivières. L'anguille y était particulièrement abondante. Elle est nutritive, contient beaucoup d'oméga-3 et était autrefois facilement pescable dans les rivières. Tout le monde pouvait pêcher et divers équipements étaient utilisés pour attraper des anguilles. Des restaurants typiques d'anguilles ont également vu le jour où l'on pouvait déguster l'anguille sous de nombreuses variétés : frit, au vert, à la crème, etc.

Ce lieu de découverte de l'anguille souhaite revenir à cette époque. En plus d'un panneau d'information sur l'anguille et son mode de vie, vous trouverez un agréable coin pique-nique, un joli quai dans la rivière Oostpolder et surtout un 'bâti-anguilles'. C'est un bateau à fond plat équipé d'un filet à croix, avec lequel les pêcheurs allaient autrefois pêcher dans la rivière.

Il y a quelques années, Sint-Laureins a été proclamé Ambassadeur Culinaire de la Flandre en raison de l'anguille. De nombreux restaurants continuent de s'engager à offrir de délicieuses préparations à base d'anguille et il existe même une préparation locale, à savoir l'anguille à la manière Sentse, dont les ingrédients principaux sont la bière d’anguille (Augustijn Grand Cru), les crevettes, le poireau et la crème. L' 'anguille marinée' des rivières a également été déclarée produit régional flamand.

Touristiquement, Sint-Laureins souhaite pleinement s'engager dans son 'anguille' via l'Ordre de l'anguille Sentse. Cet ordre cultive l'histoire, la gastronomie, le paysage et souhaite également traduire cela en arrangements touristiques.

Actuellement, il y a encore peu d'anguilles dans les rivières en raison principalement de la surpêche des civelles, de la pollution de l'eau et du fait que les anguilles ne peuvent plus remonter vers les rivières à cause de diverses écluses et monuments d'eau.

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