Jardin Plantes et Couleurs

Questo giardino comunitario ai piedi della chiesa è stato progettato in conformità con il Capitolato di Villis promulgato da Carlo Magno alla fine dell'VIII secolo. Un giardino medievale allestito secondo lo stile dell'800 e del 1200.
Il giardino è disposto su tre piccole terrazze: piante medicinali (160), piante coloranti - per coloranti alimentari, inchiostri e tinture - e il piccolo orto.
Le piante sono classificate in base all'uso, quasi come nel Medioevo, con la differenza che all'epoca i monaci sceglievano ogni luogo anche in base al suo significato religioso o spirituale.
Ma il pezzo forte della grande terrazza è senza dubbio la fascia di rose di Provins, tutte in fiore. Questa esplosione di rose ricorda che Provins era un crocevia commerciale nel Medioevo. Questa rosa di maggio non è una rosa rettante. Viene utilizzata per la distillazione.

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