Weinberg Schlossberg

Al tempo di Hildegard, Bingen non era solo circondata da vigneti, ma vi crescevano viti in molti luoghi della città, come ora non avviene più sul Kloppberg. Anche il monastero di Hildegard sul Rupertsberg era circondato da vigneti. Le sorelle avevano anche vigneti in Rheinhessen e nella Pfalz. Nella dieta, il vino giocava un ruolo importante poiché, a differenza dell'acqua, non era contaminato da batteri ed era considerato un fornitore di vitamine. Hildegard scrisse sull'effetto benefico del vino come segue:
„La vite ha calore ardente,
e quel fuoco è
così forte che conferisce al suo succo
un sapore diverso da quello di altre
erbe. Il vino rende il sangue
del bevitore buono e sano.”

Blauwkruikje