In Piazza di Biervliet si trova la statua della figura più importante della storia di Biervliet: Willem Beukelszoon, che nel 1397 inventò il metodo di pulitura dell’aringa, un modo speciale per pulire il pesce. Durante la pulitura, con un apposito coltello vengono rimossi i branchi e le interiora dell’aringa, fatta eccezione per il pancreas. Gli enzimi del pancreas fanno “maturare” l’aringa.
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