Brauerei Locher AG è un birrificio svizzero con sede ad Appenzello, noto come produttore di Appenzeller Bier. È stata fondata nel 1886 da Johann Christoph Locher.
Il birrificio Locher è un'azienda tradizionale a conduzione familiare ad Appenzello. La famiglia Locher rilevò il birrificio di Appenzello nel 1886. [1] Dalla metà degli anni 1990, si è sviluppato da un birrificio attivo localmente a un birrificio per birre speciali conosciute in tutta la Svizzera. Il birrificio Locher è stato il primo birrificio in Svizzera a produrre una birra che ha ricevuto il marchio "Bio Suisse" come premio di qualità. Grazie a questa politica, la produzione di birra è quintuplicata tra il 1997 e il 2007 a oltre 80 000 ettolitri. Nell'anno di produzione della birra 2010-11, la produzione di birra ha superato i 140 000 ettolitri. [2]
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