Zur Zeit von Hildegard war Bingen nicht nur von Weinbergen umgeben, sondern wuchsen an vielen Stellen in der Stadt, wie jetzt noch am Kloppberg, Weinreben. Auch Hildegards Kloster auf dem Rupertsberg war von Weinbergen umgeben. Die Schwestern hatten auch Weinberge in Rheinhessen und der Pfalz. In der Ernährung spielte der Wein eine wichtige Rolle, da er im Gegensatz zu Wasser nicht durch Bakterien verunreinigt war und als Vitaminlieferant galt. Hildegard schrieb über die heilende Wirkung des Weins wie folgt: „Der Weinstock hat feurige Wärme, und jenes Feuer ist so stark, dass es seinem Saft einen Geschmack verleiht, der verschieden ist von dem anderer Kräuter. Der Wein macht das Blut des Trinkers gut und gesund.“
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Adresse: Bingen am Rhein
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