Source: Willem Vandenameele
Dette er en italiensk restaurant i centrum af Stavelot. Bygningen er udført i jugendstil fra begyndelsen af det 20. århundrede og minder om en perron i en station. Ovenfor er der 2 vægmalerier. På første sal findes der desuden fliser fra Bruxelles' Maison Helman. Helman blev født i Stavelot i 1863 og var arkitekt der.
Brasseriet er også en attraktion under Lætare. Lætare er en traditionel fest, der finder sted under Laetare-festen den fjerde søndag i fasten. Denne festival, en af de mest populære i Wallonien, er også kendt for sine protagonister: Blancs Moussis.
Saint Remacle blev født omkring 600 og døde omkring 669, og han var en katolsk og ortodoks helgen, grundlæggeren af Stavelot-klosteret i 651 og den første abbed af Solignac-klosteret.
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