Situado en el valle de Laignes, Ricey-Bas, Ricey-Haut y Ricey-Haute-Rive forman el famoso pueblo de Les Riceys, que une las tradiciones de Champagne y Borgoña y que sigue sorprendiendo. Ha conservado cuidadosamente un patrimonio excepcional y ha sido magníficamente restaurado: a lo largo de los estrechos callejones enmarcados por muros de piedra seca que sirven como hermosas viviendas para los viticultores, construidas en bloques de dura piedra caliza, tres iglesias clasificadas como Monumento Histórico, dos castillos, nueve capillas y ocho lavaderos históricos. Los Ricetons son hábiles constructores, según la tradición, muchos de ellos trabajaron en la construcción de los estanques del Castillo de Versalles.
Les Riceys es la principal comuna vitivinícola de toda la Champagne con 870 hectáreas. Es también el único pueblo en Champagne con nada menos que tres Appellations d'Origine Contrôlée.
Su reputación se debe a su famoso Rosé des Riceys, un vino raro, elegido por Luis XIV, del cual pocas personas, aunque se habla mucho, han podido degustar el delicado aroma de flores silvestres, violetas y avellanas. En los mejores años, la producción anual no supera las 80.000 botellas.
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