Sundhedsvandrerute Ninove: Fra bryggeriet til humlefortiden på landet

De Santé Vandresti dyker ned i det rige øl-, bryggeri- og caféarv i Ninove.

‘Ninove drikker Slag Lager Pils’ står der at læse på Bryggeri Slaghmuylder. Slag Pils serveres derfor kun i et par Ninoofse caféer. Med denne vandreplan opdager du historierne bag disse caféer, smager hvor Witkap bliver tappet, og stræger gennem de smukke marker og landskaber bag bryggeriet.

Dette er en af de to løkker i den samlede vandretur. Hele vandreturen fører dig cirka 15 kilometer. Foretrækker du kun byen eller kun naturen? Det kan også lade sig gøre! Du kan nemt opdele vandreturen i to.

Ruten starter og slutter ved Bryggeri Slaghmuylder. Bryggeriet og café Cornel på stedet er kun åbne for besøg ved særlige lejligheder. Bryggeriets butik er åben hver hverdag fra 8 til 12 og fra 13 til 15.

Vidste du at…

- bryggeri Slaghmuylder er den eneste tilbageværende generationsbryggeri i Denderland?

- bryggeriet tidligere lå i centrum af Ninove?

- du i næsten hver Ninoof café kan drikke Witkap fra hanen?

Fra bryggeriet til hophistorien på landet

En vandretur gennem markerne bag et bryggeri: det får os straks til at tænke på humle!
Fra senmiddelalderen voksede Dendervalle til at blive en af de vigtigste humletræk i Europa. Også Slaghmuylder er stolt indehaver af kvalitetsmærket '100% belgisk humle'. I Ninove dyrkes der desværre ikke længere humle i dag. Vi ved ikke præcist, om der nogensinde har været humle på dette sted, men en tur gennem markerne er den perfekte anledning til at fortælle denne historie.

Hvad er humle?

Humleplanten er en klatreplante. De kvindelige blomster kaldes humlekegler, og netop dem giver øl sin typiske bitterhed OG forbedrer holdbarheden.
Humle har været brugt i vores egne områder siden det 14. århundrede. Før det brugte bryggere en krydderiblanding: gruit. Gruit gav smag og styrke, men sikrede ikke en længere holdbarhed.

Fra anden halvdel af det 14. århundrede blev humle introduceret i vores egne områder via de tyske Hansabyer. Også Ninove havde på det tidspunkt mange humlemarker. Kilder viser, at der i 1569 var omkring 33 humlemarker, som samlet set dækkede cirka 5 hektar. I de omkringliggende landsbyer blev humle også dyrket, og den kom også på den Ninoofske marked. En del af denne humle blev endda eksporteret til andre store byer, et tegn på at udbyttet var større, end hvad de lokale bryggerier havde brug for.

Også i det 18. århundrede havde Ninove en livlig humlehandel. Store mængder blev transporteret med skib til Antwerpen, og der blev endda udnævnt officielle humlekontrollører af bystyret.

Aster og humledyrkning

Efter høsten blev humlekeglerne tørret i en aster: en bygning med en tørreovn. Humlen blev spredt på et trægulv – eest – hvorunder der blev lavet ild. I det 16. århundrede havde Ninove omkring 11 aster. I dag er der ikke nogen i drift, men i den nærliggende Meerbeke kan man finde en gammel aster.

Enden på humledyrkningen i Ninove

I det 20. århundrede forsvandt humledyrkningen langsomt fra området. Efter Anden Verdenskrig førte fremkomsten af storskala landbrug og kemiske pesticider til en kraftig nedgang i småskala humlegårde. Alligevel fortsatte Bryggeri Slaghmuylder i lang tid med at hente humle fra området. De arbejdede sammen med Alfons Temmerman fra Erembodegem, som årligt dyrkede cirka 3 ton økologisk humle på den traditionelle måde.

Til Witkap anvender man specifikke humlesorter som Saaz og Kent Golding. Da Alfons stoppede, skiftede bryggeriet til humle fra Poperinge, som også dyrker disse sorter.

Mere information

Er du nysgerrig efter flere forsvundne caféer i Ninove? Så tjek helt sikkert Paul De Meulemeesters hjemmeside: https://sites.google.com/view/ninovecafees.

Mere information om Bryggeri Slaghmuylder? Besøg www.witkap.be.

Læs mere om Erfgoedcel Denderland og projektet Santé: https://erfgoedceldenderland.be/santé