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Moinho do Soutinho er en fuldt restaureret og fungerende vandmølle beliggende på bredden af Ribeiro de São João , et vandløb kendt for sit krystalklare vand.
Historisk set har vandmøller som Moinho do Soutinho spillet en afgørende rolle i det lokale landbrugsliv, især i formaling af korn såsom majs. Økomuseet har restaureret denne mølle for at give besøgende et indblik i traditionelle formalingsteknikker og betydningen af disse strukturer for samfundet.
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