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El Moinho do Soutinho es un molino de agua totalmente restaurado y en funcionamiento situado a orillas del Ribeiro de São João , arroyo conocido por sus aguas cristalinas.
Históricamente, molinos de agua como el Moinho do Soutinho desempeñaron un papel crucial en la vida agrícola local, especialmente en la molienda de granos como el maíz. El ecomuseo ha restaurado este molino para ofrecer a los visitantes una visión de las técnicas tradicionales de molienda y la importancia de estas estructuras para la comunidad.
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