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Les agriculteurs ont remodelé les pentes en terrasses au fil des siècles sur Sifnos. Ce n'est que ces dernières décennies que l'entretien de ces terrasses a diminué, à cause d'une autre culture, plus fructueuse, à récolter sur l'île : le tourisme. Mon estimation approximative est qu'il y a plus de 500 km de murs de terrasses sur l'île. Ces terrasses retiennent plus de 250 000 m**3 (mètres cubes) de rochers qui ont été repositionnés par les agriculteurs de Sifnos pour créer ce paysage. Cela est comparable au volume d'une petite pyramide égyptienne.
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