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De Moinho do Soutinho is een volledig gerestaureerde en operationele watermolen langs de oevers van de Ribeiro de São João, een beek die bekendstaat om zijn kristalheldere water.
Historisch gezien speelden watermolens zoals de Moinho do Soutinho een cruciale rol in het lokale landbouwleven, met name bij het malen van granen zoals maïs. Het ecomuseum heeft deze molen gerestaureerd om bezoekers inzicht te geven in traditionele maaltechnieken en het belang van deze structuren voor de gemeenschap.
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