Depuis des siècles, le Hahnenmoor a servi aux habitants des communautés environnantes pour l'extraction de tourbe comme combustible. Sur la lande brûlée, le sarrasin était récolté et les moutons maintenaient les buissons et la lande à une hauteur raisonnable. En même temps, les animaux étaient fournisseurs de laine, de fourrure et de viande. De nombreux marais abritent aussi des abeilles pour la production de miel. Des bouleaux mourants et les restes de troncs d'arbres émergent de la surface de l'eau, donnant au paysage un aspect surréaliste. La région offre une vue qui rappelle les peintures de Salvador Dali. Malgré les succès de l'humidification du Hahnenmoor, c'est encore une vraie tourbière haute. Les interventions passées dans la nature étaient importantes. En particulier, l'extraction industrielle de tourbe a laissé ses marques, et la régression prendra quelque temps. Chaque année, dès le début de l'automne, des oiseaux migrateurs peuvent être observés au Hahnenmoor, y compris des cygnes sauvages, des oies cendrées et des grues. On note que les grues ont choisi le Hahnenmoor comme lieu de nidification. Là où le niveau de l'eau n'est pas suffisant pour empêcher une pépinière boisée, la lande est maintenue libre d'arbres par un troupeau de moutons.
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