Juan Évora és conegut com l' últim resident del parc. La seva vida ofereix una visió única de la forma de vida tradicional a l'illa.
Descobreix com vivien els pastors de Las Cañadas al Museu Juan Évora. Visita la casa reformada de Juan Évora i descobreix la seva forma de vida que s'ha mantingut pràcticament sense canvis al llarg dels anys, malgrat la modernització que es va produir en altres llocs. La vida de Juan Évora va ser un exemple d' autosuficiència, en funció dels recursos naturals del seu entorn.
Al Museu Etnogràfic Juan Évora podreu veure una col·lecció d'eines, estris i material agrícola que utilitzava Juan Évora, així com informació sobre la flora, la fauna i la geologia del parc.
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